2021年8月30日〜9月5日のごはん

スピード/スピード持久　 Wtrは2回/週

〈和風ハンバーグ〉
圧倒的な存在感、なんとも肉厚なハンバーグ！ハンバーグには、豚、鶏、牛となんと3種類の肉を使っているそうです！とにかくジューシーさが凄いです！また豆腐も入っていることで、ガツンと肉を感じつつも脂っこくならずに、ふわっとヘルシーな仕上がりに！玉ねぎも入っています。たっぷりの大根おろしと大葉が嬉しい！ポン酢との相性も抜群！食べ応えばっちりなハンバーグでした。

〈雑穀米〉
もちもちっと香ばしい雑穀米。ハンバーグから溢れる肉汁とも合います！

〈味噌汁〉
かぼちゃ、豆苗、わかめ、蓮根の味噌汁です。かぼちゃはホクホク、しっとりとしていて、濃厚な甘さです。かぼちゃの甘さが全体をまとめていて、優しい味の味噌汁です。蓮根のシャキシャキ感もアクセントになっていて良いです！

〈サラダ〉
レタス、キャベツ、水菜、きゅうり、パプリカなどの沢山の野菜の上には、豆腐、そしてトマト、チーズ、キムチの和物をトッピング。キムチの甘辛さに、チーズのまろやかさ、トマトのフレッシュさも加わることで、キムチがまた違った味に。すりごまとラー油も少し入っているので、香りもプラスされ、ちょっぴり大人な味付けです。疲れて食欲がないな〜という時も、さっぱりと食べることができます。

〈ヨーグルト〉
今日のフルーツは、いちごとバナナです！そこにココアが加わることで、一気にデザート感が増します。いちごの甘酸っぱさ、バナナの甘さ、どちらもほろ苦いココアとよく合います。

〈梨〉
とってもみずみずしく、噛んだ瞬間に梨のあまーい果汁が口いっぱいに広がります！

<鶏つくねと野菜の甘辛みそ炒め>
本日のメインは、大きな鶏つくねとナス、いんげん豆、レンコンを、特製の甘辛みそと共に炒めたこの一皿です！
味の決め手である特製甘辛みそには、コチュジャンとテンメンジャンの2種類の辛みそに、オイスターソースとはちみつがブレンド。しっかりとした辛みの中にも、ほのかな甘みとコクが加わり、リッチで奥行きのある味わいに！
熟して濃厚な甘さのナス、素朴な甘さのレンコン、マイルドな苦みのいんげん豆、玉ねぎと鶏肉の旨味を存分に感じる鶏つくね、それぞれの具材の良さが、特製ソースによって美味しさが最大限に高まっています！
シャキシャキ、ジュワッ…味だけでなく、食感のバリエーションも豊かで、食ベて楽しく、お腹も満たされる最高の一皿です。

<青菜の混ぜご飯>
今日のご飯は細かく刻まれた大根の葉っぱとゴマが入った、リッチな混ぜご飯です。
青菜の独特な甘みと青みを濃厚に感じる程よい塩気が効いていて、どんどんお箸が進みます。
ご飯のホクホク食感の中に青菜のシャキッと食感が、心地よいアクセントとして加わるのもグッド！
パンチの効いたおかず揃いの今日のディナーだけでなく、色々な食材に合わせても、そのまま食べても、美味しくて存在感のあるご飯です！

<春雨中華スープ>
ピリ辛料理の相棒にピッタリ！春雨と野菜がたくさん入った中華スープです！
鶏ガラベースのまろやかなスープに、しめじ、ニンジン、今が旬のモロヘイヤ、春雨が入り、仕上げにラー油も少々加わっています。
モロヘイヤは煮込むことでとろみが出て、鶏ガラや野菜の旨味、ラー油のコクがスープにギュッと閉じ込められます！そのため、春雨には濃厚なスープがよく絡み、食べた後の満足感がひと味違います！
肌寒い一日を過ごした身体にも、ほっと染み渡ります。

<サラダ>
キャベツ、レタス、水菜、きゅうり、トマトの新鮮な野菜に、韓国のりと塩を掛けて頂きました。
のりの香りとごま油のコクが、瑞々しい野菜の素朴な美味しさを更に引き立ててくれます。トマトはジューシーで弾けるような美味しさで、抜群の存在感を発揮していました！

<ヨーグルト>
今日はバナナとキウイの組み合わせ！口の中でとろける濃厚なバナナと、口の中ではじけるジューシーなキウイ、さっぱりヨーグルトの中で、果物のおいしさがひときわ輝きます！

〈シーフードスパゲッティ〉
毎週金曜は麺の日！本日のメインは具沢山なシーフードスパゲッティです。いか、あさり、海老、カニカマ、玉ねぎ、冬瓜、しめじの中華風あんかけが、細めのスパゲッティとよく絡み、一口で様々な具材を一緒にいただけます。上にはモロッコいんげんという珍しい野菜がトッピングされ、彩りを添えてくれています。魚介の旨みをふんだんに感じられるスパゲッティでした！

〈サラダ〉
きゅうり、キャベツ、レタス、パプリカ、トマトのサラダの上に、薄切りにした鴨肉がのっています。薄切りでも抜群の存在感の鴨肉は、身がぎゅっと引き締まっていて、噛むたびに旨みを感じられます。一方で脂身の部分は、とろけるような柔らかさで、するっと口の中からなくなります。少し贅沢な気分を味わえるサラダでした！

〈パンプキンスープ〉
本日誕生日を迎える松本さんのリクエストメニュー、本人の大好物のパンプキンスープです！食卓に満月のように輝くパンプキンスープは、その色から想像できるよう、かぼちゃの味そのままといっても過言ではないほど濃厚です。かぼちゃと牛乳のシンプルなスープだからこそ、かぼちゃの素朴な甘さを感じられました。

〈ヨーグルト&ぶどう〉
ヨーグルトにはバナナが入っています。安定したコンビのバナナヨーグルトは、甘さと酸味のバランスが毎度ちょうど良いです！
さらに旬の果物のぶどうが3種類登場です！大きさも異なる3種類のぶどうは、どれも水分たっぷり甘さたっぷりです。皮ごと食べられるので手も汚れません！

〈チーズケーキ〉
誕生日にケーキは欠かせません！マーマレードジャムとホイップクリームののった特製チーズケーキは、何度食べても絶品です。チーズケーキ自体の甘さは控えめですが、マーマレードジャムとホイップクリームのおかげで、むしろちょうどいい甘さに感じられます。心の栄養もしっかりチャージできました！

〈肉巻き〉
本日のメインは、豚ロースの3種類の具材入りの食べ応え抜群な肉巻きです！肉巻きの中身は、ぎっしりとつまった柔らかいにんにくの芽、シャキっと粘っとする食感の分厚く切られた長芋&さっぱりとした味わいに変える大葉、肉厚でプリッとしたエリンギが入っています！そして味付けは、コチュジャンやテンメンジャン、オイスターソース、ニンニクなどを合わせて作られています！ほんのりニンニクが効いた甘辛い味付けは、ご飯が進む美味しさです！食感もそれぞれで、食べていて楽しいスタミナおかずでした！

〈サラダ〉
キャベツ、レタス、水菜、きゃうり、パプリカのサラダの上に、麺つゆと胡麻で和えられたトマトとオクラがのっています！甘くてほんのり香ばしい味付けが本日のサラダの箸をより一層進める味わいでした！オクラの粘りけやプチッとした食感も良いアクセントになっています！

〈味噌汁〉
たまご、人参、ワカメ、小松菜、豆腐入りの味噌汁です。一口飲むと、ほんのり甘く優しい味わいが広がります。たまごのほわっと感や柔らかくてツルッとした絹ごし豆腐の食感が特に印象的です！本日も秋を感じさせる寒さでしたが、心身ともに温まり、落ち着かせてくれました。

〈雑穀米〉
プチプチで香ばしい栄養満点な雑穀米！ご飯が進む肉巻き、雑穀米と交互に食べているとあっという間に食べてしまいました！

〈ヨーグルト〉
本日は、いつもとは少し違うオシャレな見た目です！大粒でプチッとする甘酸っぱいブルーベリーがヨーグルトの下にはたっぷりと入っています！そして真ん中に細かく切られた甘いバナナは、甘っずっぱいブルーベリーヨーグルトをより甘くしてくれました！

〈鶏ハムのタルタルソースがけ〉
鶏胸肉とは思えないほどしっとりとして、とっても柔らかいです！レンジで調理した後、蒸した状態にしておくことでじっくりと火が通るので、この柔らかさが出ているそうです！
タルタルソースは、卵だけでなく、セロリ、きゅうり、玉ねぎのピクルスが入っており、食感が楽しめます。ピクルスの酸味はそれほど感じず、卵やマヨネーズのまろやかさに包まれてまろやかに。鶏胸肉はクレイジーソルトで味付けしており、ほんのりスパイシーさを感じます。

〈雑穀米〉
香ばしさが特徴の雑穀米。今日の小鉢3種のご飯のお供との相性もばっちり！

〈サラダ〉
きゅうり、レタス、キャベツ、水菜、パプリカなどの野菜、そしてわかめのサラダです。梅紫蘇を混ぜていただきました！梅紫蘇は、梅、刻んだ紫蘇、すりごま、醤油を少々。ん〜！酸っぱい！！でも一口食べたら何度も食べたくなる酸っぱさ！梅干しの酸味で、疲れも吹き飛びます。

〈小鉢3種(ピリ辛蓮根の炒め物・オクラのおひたし・胡桃ちりめん)〉
ピリ辛蓮根の炒め物は、甘辛い味付け、シャキシャキ感がたまらず、ご飯がどんどん進みます！ほんのりと香るごま油もいいアクセントに。オクラのおひたしは、ほどよくめんつゆに浸かっていて、ザクっ、ネバっという食感。これまたご飯が進みます。胡桃ちりめんは、くるみとちりめんの佃煮です。てりてりに輝きを放っている佃煮は、ちょっと甘めな味付け。胡桃の香ばしさもクセになります。

〈味噌汁〉
かぼちゃ、えのき、厚揚げ、小松菜が入っています。かぼちゃはしっとり、ホクホク！優しい甘さです。厚揚げも分厚く、食べ応えがあります。秋の野菜が美味しい季節、旬の野菜も積極的に取り入れていきたいですね。冷えた体に染み渡りました。

〈ヨーグルト〉
今日のフルーツは、バナナ、プルーン、キウイです！それぞれのフルーツの違った甘さを楽しめます。そこにココアが加わることで、ひと味違うヨーグルトに。